完全予約制 ～旬な食材を楽しめる心もからだも満たされるカフェレストラン『暦ごはんとお茶 bien』＠福島市

こんにちは、トヨタレンタリース福島 サトウです。
梅雨の季節、心身の不調を感じる人も多いですよね。
ジメジメした雨が続くと、なんだか気分が晴れないという方も多いのではないでしょうか。今回はそんな時にこそおすすめしたい！福島市の住宅街にある”心もからだも満たされるカフェレストラン”『暦ごはんとお茶 bien』さんをご紹介します。

2025年1月にオープンした「bien（ビエン）」さん。かつて神主さんの住居だった場所をリノベーションし、開業されています。趣があり黒い塀で囲まれたエントランス、中は一体どんな空間なんでしょう…？
（取材2025年2月）

◆思わずため息が…店主さんこだわりの店内

扉を開けると『こんにちは、いらっしゃいませ！』と優しい笑顔の店主さんが出迎えてくれました。お邪魔しま〜す♪ワクワクしながら店内へ一歩足を踏み入れると、木や竹などの自然素材を使った温かみのある和モダンな空間。店主さんのセンスがあふれる調理道具や食器がずらり。ため息ものの空間…

実は、お店がオープンするまでの間リノベーションする様子がInstagramで発信されていたのですが、とくに「照明」にこだわられているようで、岐阜県の吹きガラスの作家、安土草多さんの作品だそう。照明が好きな私としては、より素敵な空間が完成していくのを楽しみに拝見しておりました！また、店内の大きな窓からは草花や木々を眺めることができ、その美しい景色にここが住宅街だということをつい忘れてしまいそうです。

各テーブルの上には、四季折々のしつらえや苔テラリウムか飾られ、室内でも癒しのひと時。

おひとりさま席もあり、気兼ねなくひとり時間が堪能できそうです。

◆無添加、地産地消、自家製。カラダととのうおいしいごはん

店主さんのお話では、店名の「bien（ビエン）」とはスペイン語の「良い」という意味があり「安全で良い食べ物は良い身体を作る」「良い雰囲気や良い刺激は良い気持ちを作る」「良い相手との時間は良い人生を作る」との考え方から「訪れる人の”良い”が見つけられる素敵な場所にしたい」と言う想いが込められています。
そして店主さんは管理栄養士さんなので、自身が考案した栄養バランスの取れたランチメニューやデザートを提供されています。ここからは私が気になったbienさんポイント☆☆☆

〖ポイントそのⅠ〗席に案内されると、予約名が書かれたお品書き。ちょっとしたおもてなしに特別感が増します。お品書きを見ると地産地消のお料理を提供していらっしゃいました。また店主さんからお料理に使われている素材や生産者さんなどを丁寧に説明いただき、より安心して食事を味わうことができます。

先附は菊芋すり流。ちなみに「すりながし」とは、野菜などをすりおろし、だしと合わせた和の伝統的なスープだそう。腸活やカラダに良いとされる菊芋。ほんのり甘い菊芋のすり流しは優しいお味。からだがほっと暖まります。
〖ポイントそのⅡ〗前菜は、彩野菜のカレーグラタン、凍み豆腐の梅味噌チーズフライ、大豆のフムス、長ネギのマリネ、春菊のサラダ、鰹の藁焼きなど、カラダにも舌にも嬉しい数々。どれもとっても美味しい😋さらに盛り付けや器もぜひ見て欲しいなぁ✨カトラリーも使いやすく手触りも優しいんです。

この日のメインは、ハンバーグの赤ワインソース。ボリュームもしっかりありました。ひとくち食べると、ふっくらジューシー！赤ワインソースがハンバーグを一段と贅沢にし相性抜群です♡

〖ポイントそのⅢ〗注文されてから一人分づつ炊き上げる土鍋ごはん。お米は私も普段からお世話になっている国見町の持地・遠藤農園さんのつやつや新米。土鍋で炊き上げると、お米の味にどんな変化があるのか、とっても楽しみでした！

まずひと口いただくと、粘りと歯ごたえがありもっちり！美味し〜い😆

この鍋底のおこげがまた楽しみでした～😉土鍋ご飯最幸✨ぜひ、米一粒一粒の旨味を感じていただきたいです。私も土鍋が欲しくなるなぁ。

土鍋で炊いたおいしいご飯に、店主さん自家製味噌のお味噌汁、季節野菜の三五八漬けが食べられるのって日本人でよかった〜と心から思える瞬間。なんて幸せなんだろ〜💕と体温があがりました。

◆季節先取りのデザート

ランチにはデザートとコーヒーか紅茶が楽しめます。この日のデザートは「いちごのクレームダンジュ」チーズの酸味とふわふわクリーミーな食感、甘酸っぱいいちごのソースがベストマッチ！お料理の最後に一足早く春を感じるデザート🍓大満足です。

◆編集後記～

「bien」さんは、すべてにおいて店主さんのこだわりが感じられ、どれも厳選された素敵なものばかり。お料理はもちろんのこと、さらに私は器が好きなので、使っている器など、さらに満足度が高まりました。地元の旬な食材を使い、手間暇かけて丁寧に作られたものは、食べておいしいだけでなく心も満たしてくれます。ごちそうさまでした。

街から離れているので知る人ぞ知る隠れ家のようなカフェレストラン。誰と行っても絶賛することまちがいなしです。
ランチの予約はbienisntagramさんのInstagramを☑️

PLACE
【暦ごはんとお茶　bien】
【住所】福島市森合字後口5-25
【営業日】火、水、土、日
【営業時間】ランチ11:30〜14:00(※完全予約制)
　　　　　　カフェ14:30〜18:00(LO17:00)予約なし
☑ランチご予約のお客様へ
ランチコースはデザート飲み物付き2700円（※前払い制）
【二部制】一部 11：15～来店可能/二部 12：45～来店可能
店主さんがワンオペのため時間に余裕を持ってのご来店のご協力をお願いいたします。
【駐車場】
西道路沿いレイク前の駐車場3台
店舗前1台〜2台可能